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德鱼类消费日增，价格看涨
2001-10-18 13:49:02

据汉堡鱼类信息中心所作调查，德鱼类消费者在一年内增加了100万人之众。今年德330万户家庭中有280万户购买了鱼和鱼类产品，占84.5%，去年为81.8%；同时，人均消费量亦有上升，1999年为12.4公斤，去年13.3公斤，今年预计为13.7公斤。德鱼类消费量的上升主要是人们的保健意识增强，鱼类营养丰富，烹饪方法多样，当然，这和疯牛病事件改变了消费者的饮食习惯也不无关系。
随着需求上升及过量捕捞而导致的资源匮乏，鱼类价格亦大幅上涨。例如，与1995年相比，肉类食品、水果和蔬菜价格基本保持平稳，面包和甜食仅上涨4%，而鱼类的涨幅高达18%以上。其中鲱鱼（俗称青鱼）的价格上涨最快，一年内价格上涨了30%，原因是包括中东欧在内的市场需求旺盛，政府为保持生态平衡而下调捕捞配额。按在德市场份额排名，阿拉斯加海产鲑鱼的消费量名列第一，占28.5%，其它依次为鲱鱼（18.5%）、金枪鱼（13.2%）、鲑鱼（6%）和鲈鱼由（5.4%）。
德2000年共加工约180万吨鱼，增长0.6%，其中150万吨进口，占83.5%；德自产25.9万吨，减少13%。减去出口的71.1万吨，德本国实际消费110万吨（增长7%），在欧盟国中排第五，位于西班牙、法国、意大利和英国之后。（来源：MOFTEC）

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